Bagaimana Modifikasi Pandemi Sementara Akan Berkembang di Masa Depan Restoran

Ketika kita berbicara tentang mengoptimalkan pengalaman tamu untuk hari esok, akan sangat bermanfaat untuk melihat pengalaman kemarin. Melihat kembali ke tahun 2008, Bintang Los Angeles top diberhentikan selama resesi dan hanya sedikit tempat yang mempekerjakan, jadi ada peningkatan masuknya bakat termotivasi yang siap untuk kesempatan mereka berikutnya. Jika koki tidak lagi menemukan rumah di restoran, di mana mereka bisa berkreasi dan bereksperimen? Jalanan.

Perkembangan truk makanan keliling tidak hanya didorong oleh bakat kuliner yang bandel, tetapi juga oleh pertumbuhan besar-besaran untuk melacak mereka di platform media sosial yang sedang berkembang seperti Facebook dan Twitter. Sekarang, restoran dan truk makanan tidak lagi terpisah satu sama lain.

Jadi apa dampak pandemi jangka panjang terhadap industri restoran? Bagaimana kami dapat mengurangi kebisingan dan menciptakan pengalaman yang nyaman dan tanpa gesekan yang diminta oleh pelanggan hari ini dan besok?

Pemesanan Seluler

Pemesanan seluler telah menjadi ciri omnichannel yang hebat. Memesan terlebih dahulu melalui aplikasi seluler mengurangi kemacetan di jalur drive-thru atau di konter. Namun, dengan banyaknya perjalanan pelanggan ini, kami perlu memastikan bahwa jelas ke mana tamu harus pergi untuk mengambil makanan mereka. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa pelanggan lebih cenderung mengambil pesanan mereka dari restoran daripada memilih untuk pesan antar.

Pengalaman organik, campuran teknologi akan berlaku. Misalnya, pelanggan yang memesan dan membayar terlebih dahulu di Gunung berapi, Bitcoin, ke restoran dan dengan senang hati mengambil pesanan mereka yang terletak di rak yang sederhana dan terorganisir. Adalah tugas kami untuk memastikan bahwa jalurnya jelas, papan petunjuknya ringkas dan pengalamannya terasa sesuai merek untuk memastikan bahwa pelanggan segera kembali lagi.

Saya benar-benar memperkirakan penurunan luas persegi yang secara langsung terkait dengan satu tujuan makan di tempat. Meskipun demikian, dengan semakin banyaknya bisnis dan pekerja yang pergi jauh, saya yakin kita akan mulai melihat lebih banyak kemitraan merek dan ruang serba guna yang dapat menampung pertemuan kerja dan sesi kolaborasi, ruang acara komunitas dan bahkan ritel permanen, dan pemasok barang.

Pengiriman

Penguncian dan persyaratan jarak fisik di awal pandemi memberi kategori dorongan besar, dengan pengiriman menjadi penyelamat bagi industri restoran yang sedang terpuruk. Sayangnya, aplikasi pengiriman pihak ketiga, meskipun diperlukan selama berbulan-bulan di awal pandemi, sekarang mematikan restoran kami.

Meskipun perjalanan pengiriman mirip dengan tujuan sebelumnya yang saya diskusikan dengan pesanan seluler sebelumnya, ada pertimbangan khusus yang harus dibayarkan kepada pengemudi pengiriman. Kita harus memastikan tersedianya tempat parkir sepeda yang memadai di lokasi perkotaan untuk melindungi sarana transportasi pengemudi. Selain itu, sangat penting bahwa jalur untuk pengiriman orang memungkinkan izin yang cukup untuk menampung tas mereka dan kami memiliki ruang yang memungkinkan mereka untuk mengemas barang dengan hati-hati.

Pengiriman tidak akan pergi, namun, bersama dengan transparansi baru-baru ini dalam biaya untuk restoran bersama dengan pengalaman pengiriman saat ini di bawah standar (makanan dingin, dilaporkan 30 persen pengemudi mengemil makanan Anda…), saya dapat melihat pengiriman otonom menjadi perbatasan berikutnya.

Dine-In

Kami telah mengembangkan ikatan emosional dengan alam bebas. Makan di luar ruangan disamakan dengan keamanan selama 18 bulan, dan kebiasaan itu sekarang sudah mendarah daging. Untuk klien kami di iklim yang lebih dingin, kami telah diminta untuk mencari peluang untuk sirkulasi udara segar yang sebelumnya tidak pernah dipertimbangkan, seperti sistem atap dan rangka atap yang dapat dioperasikan terlalu besar atau sistem dinding jendela yang besar dan fleksibel yang dapat dioperasikan selama tiga musim.

Seiring dengan gemuruh tahun sembilan belas dua puluhan, saya percaya bahwa konsep hiburan akan mengarah pada pengalaman pelarian. Makan di luar akan memiliki arti yang sama sekali baru: baik secara kiasan di mana lingkungan avant-garde terasa seperti petualangan mini atau konsep hiburan baru, teatrikal atau menarik, mengembangkan peluang baru untuk keluar malam yang mencakup makanan dan kesenangan.

Memikirkan pelajaran dari pandemi, kita harus selalu mempertanyakan apa yang akan terjadi selanjutnya. Bagaimana kita dapat membawa kenyamanan, loyalitas, dan pengalaman ke tingkat berikutnya dan memastikan bahwa industri restoran akan selalu siap menghadapi badai berikutnya?

Baca selengkapnya

Rekomendasi:

4 alasan Rams akan memenangkan Super Bowl LVI Los Angeles Rams adalah tim kedua dalam beberapa tahun (dan sejarah) yang memainkan Super Bowl di stadion kandang mereka. Pada tahun 2021, Buccaneer merasakan kegembiraan mengangkat Trofi Lombardi di rumah…
3 Alasan Mengapa Texas Adalah Pusat… Pendiri & CEO Treble. Pengusaha bootstrap ke $1M+ ARR sejak 2016. 20 tahun PR pro. Bergairah untuk mengubah ide menjadi hasil. getty Ingat ketika Texas dan Amerika Serikat bagian tengah…
Apa Rahasia Mempertahankan Bakat Teknologi? Saat kita memasuki tahun ketiga COVID-19, orang-orang dari Prancis hingga Fiji secara serius mengevaluasi kembali tempat tinggal mereka, cara mereka menghabiskan waktu, dan apa yang paling penting dalam hidup mereka.…
Burger King akan menjual Impossible Nuggets di… Pada awal September, nugget nabati berbahan dasar tanaman Impossible mulai muncul di restoran dan toko bahan makanan tertentu di seluruh AS. Itu adalah debut terbatas yang berarti tidak semua orang…
Tech SPAC Mendatang Membantu Checkers Melompati… Restoran Checkers Drive-In telah melampaui McDonald's (MCD) - Dapatkan Laporan Perusahaan McDonald's dan lainnya pesaing makanan cepat saji dengan rencananya untuk meluncurkan sistem pemesanan suara otomatis penyedia teknologi perhotelan Presto…
Lima Kunci Sukses Retret Tim di Era COVID Seperti yang Anda ketahui, Tim SPI benar-benar jauh! Ini berarti kami tidak sering mendapatkan kesempatan untuk bertemu secara langsung—kecuali untuk pertemuan puncak tahunan kami. Selama ~dua tahun terakhir COVID yang…
Pemrotes Rusia membanjiri situs ulasan restoran… Komentator online membanjiri Google Maps dan situs ulasan lainnya di seluruh Rusia dengan umpan balik yang tidak ada hubungannya dengan kualitas pelmeni atau borscht restoran, melainkan membahas krisis Rusia-Ukraina.Satu komentar…
Gelombang Kewirausahaan yang Berkelanjutan Akan… Kewirausahaan adalah inti dari semangat Amerika, namun angka-angka tersebut menceritakan kisah penurunan sejak tahun 1980-an. Menurut Kantor Anggaran Kongres, bisnis baru merupakan 38 persen dari semua perusahaan pada tahun 1982,…
'Ada tujuh kasus di berbagai lantai minggu… Hearst adalah salah satu dari sedikit perusahaan media besar yang mulai mewajibkan karyawannya untuk datang ke kantor pada akhir tahun lalu, sebelum memberlakukan kembali kebijakan kerja yang fleksibel bulan ini.…
McDonald's menjual Dynamic Yield ke Mastercard McDonald's telah menjual platform personalisasi dan mesin keputusan Dynamic Yield ke Mastercard, menyusul pengumuman kedua perusahaan akhir bulan lalu. Dynamic Yield, yang dibeli oleh rantai makanan cepat saji pada tahun…
Studi: Apa yang Dilakukan Perusahaan (dan Tidak… Pada tahun lalu, perusahaan telah dipaksa untuk memikirkan kembali pendekatan mereka terhadap keragaman, kesetaraan, dan inklusi (DEI), menciptakan lingkungan yang lebih inklusif untuk memenuhi kebutuhan karyawan, pelanggan, dan investor mereka.…
Las Vegas Golden Knight membakar Seattle Kraken, dan… Selasa malam memberi kami tidak hanya pertandingan pertama musim NHL 2021-22, dan pertandingan perdana Seattle Kraken — tetapi juga contoh pertama persiapan makanan hoki, milik Las Vegas Golden Knight. Berdiri…
Dengarkan baik-baik apa yang dikatakan Mark… Ini baru hari Selasa, dan ini sudah menjadi minggu yang berat bagi Facebook. Kemarin, kumpulan organisasi berita menerbitkan cerita berdasarkan ribuan dokumen yang diberikan oleh mantan manajer produk Facebook Frances…
Trik Jitu Dalam Menjalankan Bisnis UMKM di Tengah Pandemi Masa pandemi ini, banyak masyarakat yang kehilangan mata pencaharian yang tentunya membuat mereka juga kehilangan pendapatan. Hal ini tentu membuat mereka harus banting stir supaya kebutuhan bisa terpenuhi, salah satunya…
Uber Menambahkan Reservasi Restoran dan Penjualan… Orang-orang di 15 kota di seluruh Amerika Serikat dan Meksiko kini dapat menggunakan aplikasi Uber untuk menelusuri dan memesan pengalaman seperti reservasi makan malam dan acara langsung.Fitur baru adalah tab…
Pekerja Terus Berhenti. Inilah 3 Hal yang Akan… Seiring tingginya tingkat pergantian karyawan yang terus meningkat, para pemimpin bisnis harus beralih untuk beradaptasi dengan apa yang benar-benar diinginkan karyawan dalam ekonomi yang digerakkan oleh pekerja ini. Manfaat dan…
Facebook akan menambah 10.000 pekerjaan di Eropa… Jika Facebook akan menjadi "perusahaan metaverse", itu akan membutuhkan talenta — dan lebih banyak talenta itu ada di depan mata. Jejaring sosial tersebut telah meluncurkan rencana untuk menambah 10.000 pekerjaan…
McDonald's Memasuki Metaverse, Menjual Big Mac dan NFT McDonald's mengisyaratkan untuk memasuki dunia realitas virtual dengan menawarkan aplikasi untuk 10 merek dagang di metaverse. Menurut aplikasi McDonald's ke Kantor Paten dan Merek Dagang Amerika Serikat (USPTO), pendaftaran merek…
Jack in the Box Membeli Rantai Taco seharga $575 Juta Anda sedang membaca Entrepreneur United States, sebuah waralaba internasional dari Entrepreneur Media. Awalnya saingan, dua rantai makanan cepat saji teratas sekarang akan menjadi satu dalam akuisisi yang sangat mahal. Gambar…
Di Mana Mets Berbalik Setelah Mencolok 3 Kandidat… The Mets secara resmi memilih tiga kandidat teratas untuk peran presiden operasi bisbol mereka. Cari tahu ke mana mereka pergi dari sini. Segalanya tidak tampak bagus untuk Mets selama bagian…
Bagaimana Kota Anda Dapat Meniru Kesuksesan Hudson Kisah tentang bagaimana Hudson, Massachusetts memenangkan kontes nasional adalah kisah tentang banyak usaha kecil yang bekerja sama. Bagaimana mereka melakukannya? Ini mungkin informasi paling berharga yang dapat digunakan oleh pemilik…
Video Quick Take: James Markarian tentang… Todd Pruzan, HBR Selamat datang di Pengambilan Cepat Video HBR. Keluarnya Australia yang, Menteri keuangan Turki dan proyek khusus di Harvard Business Review. Pandemi global telah mempercepat kebutuhan perusahaan perangkat…
Bagaimana Memprioritaskan Layanan Pelanggan Saat… Pendapat yang dikemukakan oleh kontributor Entrepreneur adalah milik mereka sendiri. Kita semua pernah mengalami penurunan layanan pelanggan selama dua tahun terakhir. Kekurangan tenaga kerja telah mengakibatkan jam operasi yang dipersingkat,…
Mengapa Masa Depan Inovasi Layanan Kesehatan Ada di… Pendapat yang dikemukakan oleh kontributor Entrepreneur adalah milik mereka sendiri. Bukan rahasia lagi bahwa perawatan kesehatan AS cacat, tetapi kemampuan kami untuk mengusulkan dan menerapkan solusi juga cacat. Inovator diharuskan…
Bagaimana Grup Berita NBC membentuk taruhan… Kemarin, "America's Big Deal," sebuah acara kompetisi realitas di mana para pengusaha bersaing untuk mendapatkan kesepakatan dengan pengecer dengan mencoba membuat pemirsa membeli produk mereka saat setiap episode ditayangkan, ditayangkan…
Tentara Rusia Tidak Memiliki Cukup Truk Untuk… Truk tentara Rusia dekat Ukraina pada April 2021. Media sosial Rusia Kremlin telah menggunakan kereta api — ratusan di antaranya dengan ribuan mobil, totalnya — untuk dipentaskan di sepanjang perbatasan…
Jadikan Belajar Bagian dari Rutinitas Harian Anda Dalam karir kita yang semakin "berlekuk-lekuk", di mana orang-orang berganti peran lebih sering dan lancar dan berkembang ke arah yang berbeda, kemampuan untuk melupakan, belajar, dan belajar kembali sangat penting…
Talking Tech dan lainnya dengan The Ritz-Carlton… Orang Amerika sedang bergerak - ke tenggara, rupanya. Menurut laporan Kunjungi Florida, sumber resmi perencanaan pariwisata negara bagian, memperkirakan bahwa 31,4 juta pengunjung domestik (dalam perjalanan pribadi) melakukan perjalanan ke…
Ekonomi berbagi berlayar dengan Click&Boat Rentals Pepatah umum di antara pemilik dan penggemar perahu adalah, “Dua hari paling bahagia dalam hidup seseorang adalah hari mereka membeli perahu dan hari mereka menjualnya. Meskipun dimaksudkan untuk menjadi lucu,…
Asumsi Dapat Menyandera Kesuksesan Perusahaan Anda.… Saat tim saya mendesain ulang situs web perusahaan kami, saya tahu bahwa itu akan menjadi wajah Optimizely bagi ribuan pelanggan kami dan jutaan pengunjung bulanan yang ingin mempelajari produk dan…