Bantuan pertanian: CEO Chipotle Brian Niccol tentang krisis pertanian Amerika

Bantuan pertanian: CEO Chipotle Brian Niccol tentang krisis pertanian Amerika

Farm aid: Chipotle CEO Brian Niccol on America's farming crisis© Reuters. Brian Niccol, CEO baru Chipotle Mexican Grill, berpose di foto selebaran tak bertanggal ini. Courtesy Chipotle Mexican Grill/Handout melalui REUTERS

Oleh Chris Taylor

NEW YORK (Reuters) – Saat Anda memesan di Chipotle Mexican Grill (NYSE:), Anda mungkin tidak memikirkan rantai pasokan kompleks yang mendapatkan makanan Anda. ke tangan Anda.

Itu adalah pekerjaan Brian Niccol.

Sebagai CEO dan ketua Chipotle, tanggung jawab berhenti dengan Niccol dalam hal semua logistik itu. Tapi Niccol ingin Anda mempertimbangkan tanah dan pekerja yang dibutuhkan untuk mewujudkan semuanya karena tanpa mereka, Anda tidak mendapatkan makanan itu.

Niccol berbicara dengan Reuters tentang implikasi nyata dan mengganggu dari hilangnya petani dan lahan pertanian.

T: Menurut Anda mengapa pertanian berada dalam krisis seperti itu?

J: Banyak lahan pertanian yang tidak berpindah generasi dan banyak lahan pertanian yang hilang untuk pembangunan. Kami menjalankan kampanye baru untuk menginformasikan kepada masyarakat tentang hal ini, karena kami ingin memastikan bahwa tanah berada di tangan petani.

Dalam satu dekade terakhir saja, AS telah kehilangan lebih dari 20 juta hektar lahan pertanian, dan 400 juta hektar diperkirakan akan membutuhkan petani baru di tahun-tahun mendatang.

Jika petani muda tidak dapat menemukan lahan yang terjangkau, itu tidak akan terjadi. Kami ingin memastikan bahwa pemerintah sadar akan hal ini, dan masyarakat sadar karena banyak orang bahkan tidak menyadari ini terjadi.

Q: Jumlah petani telah menurun selama beberapa dekade. Apa artinya ini bagi Anda?

J: Kami menyukai gagasan untuk mendukung petani kecil. Kami ingin tetap berkomitmen pada makanan dengan integritas dan itu berarti memelihara hewan dan produk organik secara bertanggung jawab.

Kami membutuhkan petani kecil, dan kami berkomitmen untuk membeli dari mereka. Kami juga berinvestasi di dalamnya dan memberi mereka alat untuk menyediakan makanan dalam skala besar. Ini selalu ada dalam pikiran kami, dan kami menganggap diri kami bertanggung jawab.

T: Bagaimana Anda mendukung mereka secara khusus?

J: Salah satu hal terbesar adalah membuat kontrak jangka panjang. Jika Anda memberi mereka kontrak tiga atau empat tahun, itu membantu secara dramatis karena mereka tahu mereka memiliki pembeli di ujung yang lain, dan dapat berinvestasi sesuai dengan itu.

Hal lain yang kami lakukan adalah memberikan hibah untuk petani muda yang baru memulai dan membutuhkan uang untuk menanam tanaman pertama mereka atau membeli hewan pertama mereka.

T: Semua orang membicarakan mimpi buruk rantai pasokan. Apakah itu membuat Anda sakit kepala terus-menerus?

A: Kami memiliki banyak mitra hebat dan telah mampu melakukan pembelian ke depan yang cerdas di mana kami perlu, untuk tetap memiliki stok item kunci. Tapi itu tidak menjadi lebih mudah, itu sudah pasti. Antara tantangan pengiriman dan tenaga kerja, ini adalah diskusi harian.

Q: Apakah ada item menu tertentu yang lebih sulit diamankan daripada yang lain?

J: Begitu banyak barang yang ditanam dan dibesarkan di sini di AS, dan kami memiliki hubungan lama dengan orang-orang itu. Kami tahu apa yang harus direncanakan, dan kami tidak mengalami masalah nyata.

Akhir-akhir ini tantangan yang lebih besar dikaitkan dengan membangun restoran: Di sana Anda mengalami tantangan seperti mendapatkan akses ke peralatan HVAC, dan membeli cukup baja untuk membuat panggangan.

T: Bagaimana tekanan persalinan berdampak pada Anda?

A: Ada pertempuran nyata yang terjadi untuk persalinan. Aku belum pernah melihatnya begitu ketat. Itulah mengapa sangat penting untuk berbicara tentang tujuan.

Bagian lainnya adalah Anda harus memiliki hak upah dan kemampuan untuk meningkatkan upah tersebut. Kami juga menawarkan manfaat yang sangat saya sukai, seperti gelar bebas utang dan penggantian biaya kuliah. Kami selalu menjadi pemimpin dalam hal upah dan keuntungan.

T: Pelajaran kepemimpinan apa yang telah Anda ambil dari era COVID?

J: Dari sudut pandang manajemen, Anda tidak dapat cukup berkomunikasi di saat-saat yang tidak pasti. Anda tidak perlu takut untuk mengatakan, “Ini berhasil” atau “Ini tidak berhasil.”

Komunikasi harus tetap mengalir. Bersikaplah transparan dalam apa yang Anda ketahui dan apa yang tidak Anda ketahui, lalu mintalah umpan balik karena itu tidak bisa hanya komunikasi satu arah.

Q: Apa itu item favorit Anda di menu?

A: Barbacoa (daging sapi). Aku menyukainya. Saya mendapatkannya dengan segala cara yang mungkin.

Baca selengkapnya

Rekomendasi:

Designed by SuaraSekitar Terkini
© Copyright 2024, All Rights Reserved